2010年1月5日 星期二

【彧馨吃館子】2009年的完美句點，蒲公英蛋包飯

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原刊於UDN聯合新聞網2010.01.06 Copyright © Jas Chen 2009年的最後一天，我在東京。 匆匆忙忙地在壽司清的門口排了相當久的隊，吃掉一整盤新鮮無比、據說是年末特惠組合的握壽司。壽司十分美味，雖然這天名店大和壽司與壽司大都沒開門，但是吃了甘純甜美的生...
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2009年11月22日 星期日

【彧馨吃館子】豆汁、焦圈、鹹菜，老北京

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原刊於UDN聯合新聞網2009.11.18 Copyright © Jas Chen 數了數，我總共吃下了豌豆黃、驢打滾、山楂糕、愛窩窩這些本來在台北早已嘗試過的小點心，又吃了驢肉火燒、灌腸、炒肝、酸奶、炸咯咋、羊尾巴(麵食)等等本來沒吃過，甚至也沒聽過的小吃；還吃了據說「非常正...
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2009年11月4日 星期三

【彧馨吃館子】燒鵝不如皮蛋

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原刊於UDN聯合新聞網2009.11.04 Copyright © Jas Chen 燒鵝哪有比不過皮蛋的道理？理論上是如此，不過吃了鏞記數次，卻是馬上知道此話真義。 第一次吃鏞記燒鵝，還是在2002年。當時慕名而去，一見店舖好大的氣派，老實說還真有點嚇到。素來喜歡港式餐館，總是...
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2009年10月19日 星期一

【彧馨吃館子】話說全聚德

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原刊於UDN聯合新聞網2009.10.20 Copyright © Jas Chen 到北京，如果居然沒有試試烤鴨，似乎怎麼都說不過去。可是賣北京烤鴨的店家何其多，要挑哪一家吃卻是大學問。 「全聚德吧？」我提議，畢竟在北京不過幾天，沒有時間一一品評，我抱著「死觀光客心態」，去招牌...
2009年10月7日 星期三

【彧馨吃館子】超美味的轉運豬扒包

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原刊於UDN聯合新聞網2009.10.06 Copyright © Jas Chen 實際上到底去了多少次香港？老實說還真的算不出來，但是從1996年到2009年間，的確在香港吃了很多、很多的地方倒是沒錯。 這期間，很不幸，多少覺得香港飲食水準逐步下滑中。 當然雖說如此，大部分的...
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2009年9月14日 星期一

【彧馨吃館子】一口牛丸半口湯

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原刊於2009.9.8UDN聯合新聞網 Copyright © Jas Chen 真抱歉，實在不是周星馳先生的大粉絲，尤其不愛看他的出名電影「食神」。這沒辦法，莫文蔚在電影裡的扮相實在有點糟糕，男女主角的個性又都古怪，怎麼樣也無法習慣。 話雖如此，電視老是重播，零碎也看了數次。...
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2008年8月18日 星期一

【維也納咖啡館週記】蘭特曼咖啡館的土耳其咖啡

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Copyright © Jas Chen 據說維也納的咖啡起源自土耳其，那麼在維也納的任何一間咖啡館都能看到土耳其咖啡販售便不是一件太過奇怪的事。 咖啡的種類不少，來到維也納以前，我已經喝過很淡的美式咖啡、很醇的義式咖啡、很醉的愛爾蘭咖啡、很奶的法國咖啡和很甜的越南咖啡，其中最喜...
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2008年7月29日 星期二

學學文創美食社群的第一場聚會

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Copyright © Jas Chen 坦白說，這是一篇宣告戒酒文。 在學學文創所舉辦的『美食社群』第一場聚會就醉得不像話，實在很對不起在現場被驚嚇的大家。對於自己起伏不定時好時壞的酒量和大膽包天的酒膽，雖早有警惕，但還是敗在王靈安老師的課程裡，我想我是對自己太有信心，對不叫...
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2008年7月11日 星期五

【維也納咖啡館週記】德梅爾糕餅店˙令人難忘的Fachertorte生日蛋糕之一

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Copyright © Jas Chen 走過一間間的咖啡館，想吃蛋糕的慾望與日俱增。 我嚴格說起來並不是喜好甜食的人，雖然放在法國糕點鋪子櫥窗裡、以果膠固定有如寶石般美麗的各式水果塔總會不由自主的讓我想放慢步子，或著，掏摸出錢包，將櫥窗裡的點心換個位子，換進自己嘴裡。 不過我真...
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2008年7月6日 星期日

【維也納咖啡館週記】卡爾廣場咖啡館的超大份早餐

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2008年6月26日 星期四

【維也納咖啡館週記】哈維卡咖啡館Café Hawelka的布夫特爾Buchteln

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Copyright © Jas Chen 深夜的維也納咖啡館 要點什麼呢？ 從早上起到晚上還沒賣完的不新鮮生菜？ 可以鹹得死人的炸豬排？(廚師應該也已經下班了吧？) 擺在冰櫃子裏滿滿厚重巧克力和奶油的繽紛蛋糕？ 我一直是夜貓子，也一直喜愛深夜的咖啡館。不過，深夜的咖啡館，雖然精神...
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2008年6月22日 星期日

Susur Lee馬尾主廚˙天香樓˙跳舞的味蕾

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Copyright © Jas Chen 一般來說我極排斥所謂的Fusion料理，大約是因為接觸過的，若不是隨便在西餐裡加點東南亞菜系風味，不然就是胡搞生魚片，加上一堆詭異的醬汁就這樣端上來，算不算Fusion我是不太清楚啦！不過很難欣賞是真的。特別是一次在紐約一家據說十分有名又...
2008年6月19日 星期四

【維也納咖啡館週記】中央咖啡館的維也納炸豬排˙Wiener Schnitzel

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Copyright © Jas Chen 配合『 一次 』的【 維也納咖啡館週記 】，那麼順便也把在維也納咖啡館裏僅有的用餐經驗貢獻出來以供參考，老實講，沒什麼特別的，但是之後說不定會陸續提到的維也納糕點，可是一等一的好吃啊！ 維也納炸「肉」排，傳統的作法炸的應該是牛肉。歐洲炸豬...
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2008年6月9日 星期一

維也納烤豬排。嗯，我要雙份

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Copyright © Jas Chen 老實說，我連該怎麼正確叫這道菜都不知道。是在維也納吃的，看來調理的方式是烤，食材是豬排，那麼，姑且便叫它「維也納烤豬排」好了。 旅居維也納的日子裡，分外思念鮮翠欲滴的青蔬水果，內陸國家缺少魚鮮，青菜的種類也不多，買過一公斤實在便宜的櫻桃，...
2008年5月2日 星期五

去年十月的三星米其林盛宴˙亞都麗緻 巴黎1930廳

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為了某些原因，這兩天大約又要去亞都麗緻巴黎1930廳報到。雖然說在1930廳吃飯，坦白講，氣氛是有些做作，品味起來略有虛榮，與安東廳一樣，被彧馨列名在「慶祝」型餐廳，但也有完全不為任何目的，純粹為了吃而去的。 少數裏的幾次，特別值得被提到的，大約去年十月那回號稱「米其林三星饗宴...
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2008年4月6日 星期日

築地市場˙うまい鮨勘的穴子魚蓋飯

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Copyright © Jas Chen 那是一種感動的滋味。 每次前往香港與築地市場，都恨不得能長出四個胃，好一次把所有想吃的、能吃的，一間一間地吃、一攤一攤地逛完。我總是認真翻閱築地美食指南、築地電視冠軍介紹、必吃築地五十間等等諸多「聖經」，努力地擇選，到底哪些是該放進有限的...
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2008年3月30日 星期日

神之雫的盛宴重現 @ Risotto生米熟飯

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Copyright © Jas Chen 老實說，這是一份十分苛刻的評論，並不真的完全出在食物的問題上，很大的一部分是因為──我~不~爽~ 品嚐美食是件令人雀躍的事，不過近來，對於朋友的邀約有漸趨懶散的態勢，不知道是因為對於所謂的美食越來越挑剔，還是口味漸趨平實？時時以為進食不...
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