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一直很喜歡橄欖油。
用橄欖油炒菜，在沙拉上澆橄欖油，油裡混上一點香醋用麵包滾上一圈，把橄欖油塗在手肘和乾澀的髮梢……
金黃色的橄欖油總讓人想起蔚藍的地中海，給平淡的日子一點玫瑰色想像。
因為如此，曾有相當長的一段時間，我是Oliviers &Co這家橄欖油專賣的常客。
O&Co除了賣橄欖油，也有許多香料。我曾經為了打造一間專屬自己的歐洲廚房而買進了大大小小諸多不同顏色的各式香料，雖然作菜時順手拿起的永遠只是海鹽和胡椒，充滿各色香氣的廚房倒是認真給過我一段與想像力為伍的日子。
喔，想像力。我實在不是很擅長隨心所欲使用陌生香料呀。
所以當O&Co位於台中的店面決定「也來作作餐廳」，而且還要提供各式菜餚的食譜時，我也充滿了好奇來到此間嚐新。這場特別的迷你宴會使用絕大部分O&Co自有的佐料與食材，每一份餐點都會附上製作方式。負責掌廚的Jimmy非常鄭重地說明「如果不好吃可不能怪我，只能怪那些米其林主廚，因為這些都是罐頭佐料可都是他們負責指導調味的。」
不是開玩笑，將自己定位在「料理界的愛馬仕」的O&Co，旗下的諸多香料都是
由米其林一星到三星廚師混製核可的滋味，黑橄欖跟醃漬檸檬、綠橄欖跟杏仁、
酸豆糖漬檸檬美乃滋、法式芥末蘑菇和蘋果梨香水果蔬食醬(光聽就感覺好吃得不得了) 香橙菊苣紅蘿蔔……這些自己在廚房槌搗切刴大半天也不一定能調製出的美味如今完整濃縮在一個個精緻的罐子裡，使用時只要挖出來就可以，簡單的不得了，簡直是打包了好幾個米其林大師回家。
Jimmy今天端上的菜餚賣相都相當好，有前菜的番茄脆餅沙拉和阿爾巴松露油蘆筍磨菇烤蛋，主菜的阿爾巴松露野菇燉飯和甜點柑橘肉桂慕斯蛋糕，算是相當完整的三式料理。其中除了甜點比較不適合新手自己在家嘗試之外，其他的菜大約只要掌握基本的烹飪原則，再搭配O&Co的佐料就行。我特別喜歡阿爾巴松露野菇的香氣，而烤蛋的賣相又很討喜，所以特別研究了隨菜附上的食譜，沒想到相當簡單。
阿爾巴松露油蘆筍磨菇烤蛋
材料
O&Co義大利特級摩地納香醋1/2T
O&Co義大利極品松露香鹽1/4匙
雞蛋四顆、蘆筍四支、磨菇20克、鮮奶油40克、馬斯卡彭起司16克
作法
將蛋白蛋黃分離，磨菇切片，蘆筍切段
將蛋白與鮮奶油、馬斯卡彭起司與松露鹽打散均勻
將蛋汁倒入碗內，放入蘆筍再輕輕倒進蛋黃
隔水烘烤攝氏150度20分
炒香磨菇、加上香醋後淋上烤蛋即完成
成品非常動人，層次滋味豐富。
飯罷忍不住逛起了產品，猶豫很久還是買下義大利香醋。雖然老實說懶人如我，更希望直直接接走近充滿地中海氣息的O&Co台中新光三越店面，但是台中呀，實在遠了點。
