2007年6月28日 星期四

微醺˙麗絲玲 Riesling


© Photo by Jas Chen


沒想到也有貼上「酒館子」的一天。說來,也是拖得有點久的一篇(當然這裡的每一篇都拖很久……)總之,酒館子的開頭,完全來自為了貪圖微醺感,跑去上了圓頂市集品酒課而開始的。

雖然說的像是個夜夜想醉的女人,但開始,也不完全是為了品酒而去,為了多添些飲食知識的成分還高一些,當然,也可以說是為了工作而做的準備。我說,總也不能光靠酒量而不會品嚐吧?這,又不是做業務(順便為本人做業務的朋友們舉杯,我知道你們都是被逼的,絕對不是自己貪杯…)因為如此,在想像裡,也就把品酒成是死板板的課,大約還會發下一疊講義的那種。

嗯,當然還是有講義,甚至講師陳忠義老師所寫的 Salud!西班牙一書,也被我「搶」了一本回家,然而課程卻與預期中的「死板板」相去甚大,這是始料未及。簡單的說,當然不乏例如葡萄種類、紅白酒區別、釀造方式的歧異…諸如此類「預期」中的部份,但與其說是上課,倒不如說是下了班、在和氣的小酒吧裡來上一杯紅白精釀,配上酒吧主人派崔克精心搭配的佐酒點心,順便學一些東西回家。呃,這前提是別醉倒才行。

雖然按順序來,該先說的是「紅酒初探」這堂課,不過我所喜愛的希拉子˙Shiraz 紅酒,味濃而辛香,想來不至於太早忘懷,而甜點酒中的酒王托凱˙Tokaji 所擁有的香氣與頗有勁道的甜度,也已然深深烙印在唇齒之間,夾雜在其間清香幽遠的白酒,由於太過於淡泊名利,以致於容易被遺忘。雖然說,當再度端起白酒杯時,那股子果實般地清新美好,足以喚回記憶深處所有青澀酸甜的滋味。

白酒課程一共準備了五支酒,夏多內 Chardonnay、白蘇維庸 Sauvignon Blanc、格烏玆塔明納 Gewurztraminer、麗絲玲 Riesling、蜜思嘉 Muscat。各有好處,不過,我最為喜愛的,就是 Riesling,美麗的玫瑰酒。

白酒特別的就在香氣。初聞面前的麗絲玲,我只覺得熟悉,想到的是某種叫做玫瑰李的蜜餞,在旁人的驚呼聲中,才驀然驚覺,那是乾燥過後的玫瑰香。我貪婪地嗅聞著,來不及凋謝、卻在杯中復活的玫瑰色氣味,再大氣地含了一整口,任粉色的氣息在口腔脣齒之間充溢。有些許荔枝香,些微不容忽視的酸度,完整包含在純然是蜂蜜的甜味裡。如果以為這樣的滋味已經包羅萬千,那麼酒汁入喉後淡淡地泛上的苦,才真正是讓人在記憶中反覆躊躇的人生之味。一昧地甜香久了會讓人發暈的,薄薄地、不至於擾人的苦,卻可以在心底長久地留存。人總是愛揀不那麼完美的一部分來記憶,而記下久了,那一點不完美卻會慢慢昇華,沉澱在靈魂中滋養。

據說,麗絲玲的原產地至今仍是個謎,又是個晚熟型的葡萄品種,足可以擺放數十年而不質變,這樣的特性,似乎與我的名字的意義有那麼一些貼近。是因為這樣的巧合,加上又是個喜歡玫瑰的人,因之更偏愛麗絲玲了嗎?也許吧?不過思索這個似乎也沒有什麼幫助,總之,就是單純的喜歡呢,那也是沒有辦法的事啊!





關於品酒課程,你也可以看看這裡:

【圓頂市集˙La marche】http://www.lamarche.com.tw/

【跟著食物去旅行】http://blog.yam.com/lamarche


1 則留言:

小黃 提到...

這支我有喝過喔^_^
跟甜點很搭!!