草堂花譜˙原來可以這樣烤肉的？

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彧馨烤肉的次數大概十隻指頭可以數出來。嚴格說來並不是一個喜歡烤肉的人，當然，如果說連剝剝蝦殼這樣的事都嫌麻煩，那麼要忍受煙薰火烤等肉熟，可想見，絕對不會列名在彧馨十大受歡迎的清單之中。

可說也奇怪，每一次烤肉總能留下巨大的回憶。

仍記得，在美麗的哈德遜河畔，伴隨著七月四日輝煌的美國國慶煙火，窩在不能說很熟的友人公寓中庭，與一群更不熟悉的人攪和著，說是熱鬧熱鬧。為著自己的任性而應邀，卻在聚會時莫名彆扭起來，獨個躲在最不會有人想站著的烤肉架旁。肉當然是不肯烤的，怕煙大，又不願回到人群中，就這樣僵著，賭著莫名奇妙的氣。

總是在身邊的W忍著順風吹來的煙子。原是陪我來的人，現場更是毫無相識，雖然對這樣的場景毫不陌生(大約是被我逼出來的…)，也完全能與眾人打成一片，然而W選擇陪我站在烤肉架旁，為一大群陌生人一片一片地烤起肉來，為我遮掩突如其來的不適應，寬慰的笑容吹去閃亮花火夜空中的小塊烏雲。

也有青澀的烤肉經驗，那是大學時代的聯誼，當時傳播學院的女孩子是最為搶手的聯誼對象，若碰上這樣的場面，從來不用花費什麼功夫，自然有男生從起火、醃肉、燒烤、倒飲料一路服務過來。還記得有一次是跟清大的男孩子聯誼，明明不用動手的，也不知道哪一根神經錯亂，硬是想插手，最後留下三片燒焦的里肌肉、一隻半生熟的雞翅膀，大約還有幾個被這麼笨的女生嚇傻的呆頭鵝吧？

最為溫馨甜蜜的，大概是小時候，在石牌巷底的大宅子裡，正對著中秋明月的家庭夜烤。中秋烤肉一定是在院子裡涼爽的大理石涼亭裡，石桌子上擺著滿滿的各式月餅、文旦柚子，和早上祭祖的餅乾糖果、或客人送來的禮盒。大的月餅總有兩個老爹的巴掌那樣大，就是最小的也有一個拳頭大小。不知道為什麼，童年時的月餅總是盛裝在鐵盒子裡的廣式月餅，油亮的餅皮香糯，內裡的餡若不是烏豆沙白蓮蓉、就必定是火腿伍仁。我總是當心挑著上面標著雙黃、四黃的月餅吃，喜歡甜潤烏豆沙裹著油滑鹹香的蛋黃。三叔叔每年都努力烤著肉片，然而我們早就吆喝著表兄弟姐妹前後院的亂跑，中秋的烤肉不過是種點綴，烤出的是一片一片團圓的喧嘩笑語。

好了，沒有一次烤肉能讓我記得肉的滋味，這足以讓彧馨判定烤肉是一種勞民傷財費力又不能獲得滿足的活動，那麼，這一篇是要寫什麼呢？

圓頂市集的班主任MSN上傳來訊息：喂！來場夜烤吧！順便寄給我一個有關類似活動的參考連結。圓頂的活動向來很少離開酒，這次當然也不例外。對於烤肉沒有什麼太大的期待，不過酒、保證可以喝到飽的酒，還真是很難說不的提案哪。

地點是遙遠的復興崗，一個叫做草堂花譜的地方。我支使著可憐的弟弟載我去(順便還替我付了錢)。

一路照著指示，早早到了場地。Brain和Yoyo已經到了，班主任和Kate還沒有見到。彧馨照慣例不負責任地拉著弟弟逛著草堂花譜濕地保護區(雖然最後還是被拉去串肉…)是個好地方，水暖草青。

人陸陸續續到了。肉理所當然也都上架烤。先是小菜，涼拌青木瓜絲，檸檬海鮮沙拉，標準的泰式口味。妮可帶來了諸多不同的香料麵包，配上紅酒牛健醬、蕃茄牛肚醬、磨菇田螺醬和Brain親手做的羅勒醬和松子青醬。冰鎮好的白酒也開了。長桌上兩大碗手磨沙嗲醬。

沙嗲呢？

一整大盤的肉串油淋淋地登場，據說以獨家配方調製的醃醬是不傳之秘，班主任說放了他都唸不出名字的香料，所以不廢話跟我們說了(到底是誰在做食材供應商的啊？)不過至少吃得出來有紅蔥頭，還沒有上烤肉架就已經香味四溢，更不用說烤完之後。第二道則是帶著濃濃檸檬香的雞腿排，皮略焦黃，油脂在雞肉上亮亮地覆上，檸檬下得足，是以不顯油膩。如果沒記錯，這時兩瓶白酒已喝罄，開始開紅酒了。

隨著紅酒上來的，是迷迭香烤羊排。不知道是不是草堂花譜現採的迷迭香，總之可不是小氣地灑兩根作數，而是厚厚地裹上一層，迷迭香氣滿滿地覆蓋在羔羊上，滲透進我的鼻子。舉杯、乾杯，再舉杯、再乾杯。下一道可也很精采，是以酸味辣椒醬醃製的雞翅和據說浸了醬汁整整三天、非常柔軟的洋蔥牛肉，中間似乎還有春雞和蒸煮馬苓薯？這時酒應該已經喝掉一半了吧？Ping送上了特地帶來的鱈場蟹。雖然吃過，不過從來沒有這麼靠近研究生鮮鱈場蟹，一夥人圍了上來，閃光燈此起彼落，這是一場相當有巨星架勢的烤肉會呢！Ping順便帶來在東京買的玫瑰岩鹽，現場磨製。紅利的甜點主廚Season暫充掌廚，馬上烤了起來。

啊，人生不過如此吧？鱈場蟹的味道鮮美，雪白柔嫩，熟紅的蟹殼裡還有著湯汁，是波濤洶湧的海之味啊！

Brain接著端出田樂茄子夾燒起司，又以鯷魚佐味調製紅椒。不禁又讓人想起小農莊的鯷魚沙朗。忍不住問了Season，可以到哪裡找尋？回答不出意料的令人失望，果然是一道少見的菜色，大概在台北不容易找到好吃的。該自己來學著做嗎？會這樣想，彧馨一定是喝多了……

這時紅酒似乎只剩下兩瓶，不過該是先將甜點酒拿出來吧？既然都說紅利的甜點主廚在此，甜點自然是必不可少的。大廚獻藝之前，草堂花譜的老板娘先端出兩盆手工餅乾，夜已深，老闆娘要先回家了，交代一群惡客怎麼關燈之後，偌大的園子便只剩下我們一行十六人。兩款手製餅乾，都還是熱氣騰騰，我尤愛奶味香濃的果乾酥餅，拿著還略略燙手，也許下次該不怕遠跑來此地喝杯配上果乾酥餅的香茅檸檬茶，來個悠閒午後才是。

Season與美麗的嬌妻端出岩漿巧克力蛋糕，以錫箔紙包好，也上架烤了起來，於是在肉香未盡之時，一股子可可的甜香就冒了出來，襯著夜裡田野間的自然芬芳，心神俱醉，搭配的是西洋梨與馬達加斯加香草棒製成的手工冰淇淋……就不形容味道了，可不想睡不著啊。

原來肉是可以這樣烤得啊！我禁不住這樣想。這樣的聚會想來不是常有的事，不知道明年會不會有哪？已經開始期待了啊。